Сбитень - старинный русский горячий напиток из воды, мёда и пряностей, в состав которых входят лечебные травяные сборы.
Горячий Сбитень обладал согревающим и противовоспалительным действием, поэтому пили его преимущественно в зимний период. Летом пили другую разновидность этого напитка холодный Сбитень, который был не менее популярным питьем при утолении жажды в русской бане или летом в жаркий день.
Столбушинский Сбитень - это вода из источника, мед, лимон, травяные сборы, специи и сахар.

Полезные травы в составе сбитня:

Корица - имеет высокое антиоксидантное действие.
Базилик - в народной медицине различных народов растение пользуется большой популярностью, источник каротина и рутина.
Душица - активно используется как обезболивающее, антисептическое, отхаркивающее, желудочное и тонизирующее средство. Эфирные масла используются в ароматерапии.
Кардамон - обладает лечебными свойствами, содержит 3—8% эфирного масла, в состав которого входит жирное масло; содержат 10% резины и амидона, а также терпинеол, терпинилацетат, цинеол, белок. Благодаря наличию этих веществ Кардамон используют для стимуляции выделения желудочного сока, укрепления мускулатуры желудка, как ветрогонное средство.
Имбирь - способствует повышению аппетита и улучшению пищеварения, нормализует состояние кровеносных сосудов, содержит витамины C, B1, B2, A и незаменимые аминокислоты.
Кориандр - возбуждает аппетит и улучшает пищеварение.
Зверобой - содержит гиперицин, благодаря чему экстракт зверобоя используется для изготовления растительных антидепрессантов, применяемых при легких формах депрессии, психо-вегетативных тревожных расстройствах.
Аир - тонизирует сердце, укрепляет сосуды мозга и тем самым улучшает память, усиливает зрение.
Корень солодки - обладает муколитическим и противокашлевым действием.
Скит Свято-Успенского Святогорского мужского монастыря расположен в живописном месте среди псковских лесов на берегу Столбушинского озера в д. Столбушино.